如何把煎饼摊匀摊薄摊圆

答案:1 悬赏:0

解决时间 2021-10-03 17:16

提问者网友：感性作祟
2021-10-03 13:08

如何把煎饼摊匀摊薄摊圆

最佳答案

二级知识专家网友：北方的南先生
2021-10-03 14:18

饼摊薄解决方法:首先确定一种摊煎饼的手法，无论从右边走Z字形往左边摊，还是从边上旋转往中间摊，确定一种适合自己操作的手法后。刚开始使用稀面糊在锅面上练习;因为面糊越稀，含的水份就越多，蒸发水份的所需要的时间就长，给你慢慢摊煎饼留出了时间。然后练习把煎饼摊匀，一开始不要追求将煎饼摊圆和摊薄，可以先摊长条形，只要将面糊摊均匀就可以(具体参考我们新拍摄的近距离摊煎饼的配套教学)。再练习把煎饼摊匀摊薄，摊煎饼的时候感受使用的力度和刮板与锅面的倾斜角度，力求将煎饼摊匀摊薄。最后练习将煎饼摊匀摊薄摊圆，有了前面的基础，相信将煎饼摊圆已经不难了，这时还要照顾到面糊尽量不要流到锅沿外边。手法都练习好后，开始练习摊全套煎饼(就是将鸡蛋、甜面酱、小葱和脆饼等材料加入)，这时不要马上就出去做生意，首先给家人或邻居们品尝一下你的煎饼味道如何。家里的米饭、馒头也不要做了，就把你摊的煎饼当主食，这样连着做两天后，你就可以开始出去做生意了。舍得煎饼大王研发中心

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