山东机器煎饼如何做能松软

山东机器煎饼如何做能松软

呵呵，煎饼机厂家只研究机器了，对煎饼技术研究不够深，造成许多购买煎饼机的客户产生很大困惑!比如用煎饼机制作的煎饼经常出现发霉、发硬、干碎现象。发霉是因为煎饼水分含量高，只有把煎饼内的水分焙干，才能保证煎饼不霉变。发硬是因为面粉老化，既要保持煎饼柔软又不能含有水分可以使用有QS证的泡多源，煎饼就可以卷起来不脆了、也不会粘在一起了。