如何做出外焦里嫩的酥炸生蚝
答案:2 悬赏:50
解决时间 2021-02-23 01:10
- 提问者网友:南佳人~
- 2021-02-22 16:58
如何做出外焦里嫩的酥炸生蚝
最佳答案
- 二级知识专家网友:冷眼_看世界
- 2021-02-22 17:10
1.新鲜的生蚝,加入粗盐轻轻的捞拌(不要抓拌哦,千万不要弄破生蚝的表皮),捞出黑泥质的粘液。
2.放入水盆里清洗干净。
3.捞起来沥水。
4.以上三个清明清洗步骤重复三次,就干净了。捞起来沥干水。
5.沥干水后,加入盐,酱油,料酒捞拌匀,腌制15分钟。
6.腌制好了,加入生粉捞拌均匀。
7.锅里加入2碗花生油,用大火热好油。放入捞拌好的生蚝。改用中火炸。(一次放入油锅的生蚝不宜过多,要有一定的距离空间,防止粘连,这样炸出来的生蚝,整个的酥脆才会均匀)。
8.炸至生蚝表面微金黄色,用漏勺捞起沥油。
9.炸好了。这一碟炸蚝我分了3次才炸成的。
10.装碟子,配一小碟白醋蒜蓉。
2.放入水盆里清洗干净。
3.捞起来沥水。
4.以上三个清明清洗步骤重复三次,就干净了。捞起来沥干水。
5.沥干水后,加入盐,酱油,料酒捞拌匀,腌制15分钟。
6.腌制好了,加入生粉捞拌均匀。
7.锅里加入2碗花生油,用大火热好油。放入捞拌好的生蚝。改用中火炸。(一次放入油锅的生蚝不宜过多,要有一定的距离空间,防止粘连,这样炸出来的生蚝,整个的酥脆才会均匀)。
8.炸至生蚝表面微金黄色,用漏勺捞起沥油。
9.炸好了。这一碟炸蚝我分了3次才炸成的。
10.装碟子,配一小碟白醋蒜蓉。
全部回答
- 1楼网友:都不是誰的誰
- 2021-02-22 18:38
酥炸生蚝
烹调方法
1. 鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。
2. 把水连同姜、葱煮沸,将蚝快速放入飞水,加入腌料拌匀,腌二十分钟。
3. 鲜蚝洒上少许生粉,沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。
4. 此菜可配o急汁或五香盐伴食。
5. 蚝腌料:姜汁、酒各一茶匙;盐、糖各1/4茶匙。
6. 脆浆料:面粉八汤匙;粟粉二汤匙;发粉二茶匙;梳打粉1/4茶匙;盐1/2茶匙;水七至八汤匙。
烹调方法
1. 鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。
2. 把水连同姜、葱煮沸,将蚝快速放入飞水,加入腌料拌匀,腌二十分钟。
3. 鲜蚝洒上少许生粉,沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。
4. 此菜可配o急汁或五香盐伴食。
5. 蚝腌料:姜汁、酒各一茶匙;盐、糖各1/4茶匙。
6. 脆浆料:面粉八汤匙;粟粉二汤匙;发粉二茶匙;梳打粉1/4茶匙;盐1/2茶匙;水七至八汤匙。
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