做肉皮冻放多少水?

做肉皮冻放多少水?

做肉皮冻根据情况放适量水。肉皮冻的做法：一：把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。二：将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。三：将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。四：另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。五：下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。六：放生抽和老抽个一小勺。七：大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。八：待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。九：食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。