鱿鱼怎样烤才好吃

鱿鱼怎样烤才好吃

首先要从选料说起 鱿鱼要用鲜鱿鱼 不要买碱发的 清洗干净 （去嘴挖眼）， 切成你需要的形状。用洋酒或者二锅头 洋葱 生姜 腌制一下 。然后上铁板 （铁板先烧热再倒油） 煎烤，待纤维脱水收缩成扭曲状（看个人喜好，喜欢干一点的就多烤会）， 然后依据个人口味刷酱，可以自己调制，或者去超市买弄好的酱，比如阿香婆香辣酱等等，稍微再烤一小下，然后撒点孜然辣椒面。美味的烧烤鱿鱼就出来了。我经常这样弄来自己吃，味道很不错！忘采纳。。。。

先要用食用碱泡个30-60分钟，发起来之后用清水再泡10-20分钟，中火烤或者用油煎都行，最重要的是把酱做好，涂均匀，味道相当好，可以试哈子

新鲜鱿鱼吗？ 我妈妈常给我烤鱿鱼是用茴香烤的 具体方法如下 新鲜鱿鱼洗净用刀切一下（保持刀切后还是整个鱿鱼的样子，就是下面还是要连在一起的）放入蒜末 辣椒过油爆香放入鱿鱼炒一下 放入酱油料酒水 然后茴香小火煮着 煮到汤汁收起来因为放了酱油酱油本身就有咸味所以你尝下够不够咸视情况放食盐味精 然后出锅 当然我们这种煮发相比较其他用料还算简单 但是味道还是可以的

好吃的烤鱿鱼口感爽滑、劲道，入味深。
鱿鱼肉水分含量高，烤的时候时间不要过久，以免水分散失过多，烧烤过程中要频繁刷油（因为鱿鱼肉基本不含油脂，烤的话只会越来越干），推荐用蒜油，味道很好，这样鱿鱼就劲道爽滑。
鱿鱼肉本身是没有什么味道的，烤鱿鱼时，鱼肉嘶嘶冒白气的时候，刷上调料，这样水分和调料就会产生交换，水分散失，鱼肉吸收调味料的味道，入味深。

烤鱿鱼的方法很多种，其中大连这边的烤鱿鱼很简单，就是用剪子将鱿鱼刨开肚子取出内脏，摘洗干净后，用竹签子从头到尾串一下，将鱿鱼直接放到炭火上烤制，边烤边翻动，待鱿鱼皮干泛红时，在鱿鱼正反面刷一层食用油，再刷一层蒜蓉辣酱，烤制一两分钟后，就可以直接食用啦。特点是，味道鲜美，蒜香扑鼻（记住，竹签子要用水泡洗干净，否则竹签子会提前烤糊）