老豆腐和豆腐脑是不是一回事？
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-11 10:40
- 提问者网友：沉默的哀伤
- 2021-10-10 23:23
老豆腐和豆腐脑是不是一回事？
最佳答案
- 二级知识专家网友：青尢
- 2021-10-10 23:50
豆腐脑是一种极嫩的豆腐，加卤。卤是由黄花、木耳、口蘑、肉丝加团粉，或用羊肉片、蘑菇丁、酱油勾芡做浇汁。讲究味鲜美,有回、汉之分.甜豆腐脑以白糖勾芡浇汁再撒果料，讲究味甜香；
老豆腐和豆腐脑极相似，较豆腐脑稠，靠锅底部分呈面筋状。用酱油、麻酱、韭菜花、蒜泥等做浇汁，讲究味香辣。
老豆腐和豆腐脑极相似，较豆腐脑稠，靠锅底部分呈面筋状。用酱油、麻酱、韭菜花、蒜泥等做浇汁，讲究味香辣。
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