柚子皮可以用水煮除去苦水吗

柚子皮可以用水煮除去苦水吗

可以的。柚皮苷(naringin)、柠檬苦素类化合物[主要指柠碱(1imonin)]和诺米林 (nomilin)是柑橘类柚子皮中3种主要的苦味物质方法1：柚子皮去表层青皮，入冷水锅中煮沸捞出，浸入清水中反复冲洗，即可去 掉苦涩味方法2：去掉青皮层，留用絮状皮，投入冷水锅中，烧沸，放入冷水中，反复搓挤 出水，直到去尽苦涩味方法3：果皮切成4㎝*2㎝的片，置于沸水中煮沸5~7分钟，捞出，沥干水分，再 于冷水中轻轻搓洗，浸泡1分钟，重复3次以上，直至煮沸后无苦涩味。