弄堂人家的肉末茄子怎么做的

弄堂人家的肉末茄子怎么做的

肉末茄子怎么做主料茄子2根肉末100g辅料奶油适量盐适量红辣椒1个姜适量蒜适量香葱适量生抽适量生粉适量料酒适量醋适量步骤1.将茄子切成细长条放入蒸锅中； 2.用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用；3.将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；4.茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了， 将蒸好的茄子盘好放入盘中；5.将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末；6.翻炒肉末， 待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；7.翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟；8.煮好后加入红椒丁；9.翻炒均匀；10.将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上；11.最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。