如何做梅县腌面?

如何做梅县腌面?

原料:
生面或米粉丝(大部分是扁的生面)，蒜蓉，葱花，油盐
步骤:1.面条过水煮熟捞起
2.在碗中放置炸好的蒜蓉，倒入面条
3.淋上猪油，酱料。
4.撒上一点葱花(切细)
5.然后就是把酱料跟配料搅拌均匀。
正宗的腌面就搞定。
注意事项:
第一，面条是含碱。
第二，油是用猪油。
第三，把蒜蓉切碎，然后放到油锅炸至金黄，注意火候。
第四，准备拌面用的酱汁，制作方法跟卤汁一样，相对稀点，味不能太浓和咸，这样才不会盖过面条的香味。